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제목 원주 한태리퓨전레스토랑 아담 09학번 김현구
내용

-본인소개

안녕하세요 원주에 있는 한태리퓨전레스토랑 '아담'에 근무하고 있는 09학번 김현구입니다.


-학창시절은 어땠나요?
음식을한다는건 실무,조리스킬,경험이 중요하다는생각을 갖고있었기에 이론적인부분에 흥미를 못느낀건사실이였어요 그렇지만 학교를졸업하고 실무에 투입되어 일을하고있는 지금 정말 절실하게 느껴지네요 정말 제대로된 음식을하려면 물론 다른것들도 중요하지만 이론적인부분을 무시못하더라구요 기존에 있는레시피는 실무경험 조리스킬로 충분히소화할수있지만 이론적인부분이 부족하면 그걸가지고 자기만의 새로운 레시피를 만드는것에있어서 많은 걸림돌이된다라는걸 깨달았습니다 그래서 그게 조금 후회되네요


-현 직장을 선택한 동기
지금 원주에 한태리퓨젼레스토랑인 "아담" 이라는 곳에서 고등학교시절친구와 함께 이 매장을 키워가고있습니다 한태리는 한국과 이태리를 섞은것을의미하는데 졸업후 제가 하고싶었던요리가 이태리음식이였기에 계속 이태리음식점에서 일을하면서 기본적인레시피들을 공부하고 이걸 한국사람들의 입맛에 어떻게하면 친근하게 다가갈수있을까 생각을 하면서 오픈하게되었습니다


-현 직업에 대한 자부심
저는 요리사라는 직업이 정말 매력적이라고 생각해요 요리사는 음식을하는사람이지만 그 음식속에서 자신을 표현하고 자신의 진심을 담아야한다고생각해요
이 매장을 하면서 저는 진심은언제나 통한다는것을 느꼈고 그럴수있다면 손님과요리사가아닌 서로의감정을 공유하고 소통할수있는 사람들이 될수있다고 믿어요


-앞으로의 포부와 꿈
물론 돈을 많이버는것도 굉장히중요해요 그렇지만 그것보단 아까도말했던 내 진심이 담긴요리. 그걸 더 많은사람들에게 전해주고싶은게 제 꿈입니다 그런 진심을 알아주는사람들이 많아진다면 돈보다도 중요한 남들에게 더욱많이나눌수있는 마음을가진사람이 되지않을까생각해요


-후배에게 해주고싶은말
하고싶은일과 해야만하는일 그사이에서 고민하지마세요 하고싶은일을 하려면 해야만하는일들을 포기해야할때가 올꺼에요 그걸 과감히 포기할줄아는 사람이 되었으면 합니다 그걸 포기할줄아는사람이 또 다른선택을 할수있는 자격이있다고 생각해요 모든건 때가있는법이니 지금나이에 할수있는것들을 놓치지않길바래요 그게 학업이든 사랑이든. 모든걸 온마음다해 치열하게 소중하게 지나가길 바랍니다?.

저도 많이 부족하지만 후배분들에게 도움이될수있다면 제가 할수있는수준에서 최대한 도와드리고싶네요 그런의미에서 연락처 남깁니다 010-7440-5386 

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