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| 제목 | 스위트 초콜릿 |
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| 내용 |
초콜릿 이론과 기본적으로 다루어야 하는 초콜릿 기술, 제품 제작을 다루었다. 초콜릿 제품으로는 쉘을 이용한 쉘초콜릿 10제품, 템퍼링한 초콜릿을 이용한 17제품, 몰딩 도구를 이용한 4제품, 초콜릿으로 만들 수 있는 7제품, 초콜릿을 이용한 다양한 장식 10종, 초콜릿 템퍼링 및 다양한 방법 등을 기재하여 초보자도 쉽게 따라서 만들 수 있게 구성하였다.？
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| 작성자 | 호텔조리과 |
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