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| 제목 | 조리용어 |
|---|---|
| 내용 |
『조리용어』는 조리 관련 용어를 정리한 책이다. 조리업무에 대해 전반적으로 살펴보고 계량, 조리용 기기 및 소도구, 기본 조리법, 육수, 수프, 허브와 향신료, 식품, 메뉴 등에 대해 다룬다.？？ |
| 파일 | |
| 작성자 | 호텔조리과 |
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