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| 제목 | 신조리과학(조리와 관련된 개념과 이론들) |
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| 내용 |
？조리에 관련된 개념과 이론들『신조리과학』. 이 책은 고등학교를 졸업하고 조리에 대한 기초 지식이 거의 없는 조리 관련학과 학생 및 조리 이론을 필요로 하는 현직 조리사, 가정주부 등에게까지 그리 어렵지 않게 읽힐 수 있도록 구성한 책이다. 조리인으로서 갖춰야 할 소양이 조리에 관련된 개념과 이론부터 조리과학을 공부하려면 반드시 필요한 기타 영역까지 살펴본다.？
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| 파일 | |
| 작성자 | 호텔조리과 |
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